搜索
热搜: 北京

老味道北京稻香村大肉串儿真的来了!

2016-12-29 09:53| 发布者: 京媒| 查看: 218

记者今天在现场发现一个很奇怪的事情,以往北京稻香村都是更多中老年人排队的景观今天却被年轻人代替了,20多岁的小李告诉记者:“我小时候爱吃的就是这个,爸妈骑车带着我从南沙滩到地坛的稻香村,猛吃。羊肉串里不 ...

今年夏天一则“北京稻香村炸肉串儿有望恢复售卖”的消息,牵起了一批人的怀旧思潮,有人甚至打出了 “北京人疯狂想念的老味道”来形容它。今天,北京稻香村大肉串终于回来了,今早9点开始,稻香村第十四营业部(北师大东门对面)开始恢复售卖炸羊肉串、炸鸡肉串。

  记者今天在现场发现一个很奇怪的事情,以往北京稻香村都是更多中老年人排队的景观今天却被年轻人代替了,20多岁的小李告诉记者:“我小时候爱吃的就是这个,爸妈骑车带着我从南沙滩到地坛的稻香村,猛吃。羊肉串里不仅有着我的童年,还有着爸妈对我爱,这不听说今天开张,就赶过来一定要第一时间过来回味下”。

  “放学后必买” “解馋必备” “金灿灿的肉串撒满孜然末,肉怒大怒大的”。这些个形容,是八十年代末,九十年代初出生的人们对北京稻香村炸串儿的念想儿。临近年根,老味道的归来无疑是一则暖心的好消息。北京稻香村的负责人向记者介绍,“找回肉串儿”项目运行的一年间,北京稻香村除了与有关部门进行协商,更重要的是,让肉串保留老味道。“羊还是以前的羊,都是内蒙的小尾寒羊,不过肉是特别选用的羊后腿肉,经过多次精修,只保留无脂肪,无筋膜的纯瘦部分。这样的羊肉串会较之前肉质更加鲜美,也符合现在人们对于饮食健康的要求。” 北京稻香村的负责人说,“不能让那些带着回忆来吃串儿的朋友们失望啊。”

  肉串儿的回归,对北京稻香村和老朋友们的美食记忆是双重考验。在北京稻香村14营业部进门一侧,一间三四平方米、连接室外窗口的玻璃房,就是炸肉串的“厨房”。仍是羊肉串和鸡肉串两种,肉串个头也跟原来差不多。 据介绍,目前只有位于西城区新街口外大街8号的第十四营业部,每天从9:00至18:30限量销售,售价为羊肉串6元/串,鸡肉串4元/串(具体以门店公示为准)。

  据了解,北京稻香村的肉串是上个世纪80年代推出的,北京稻香村老人告诉记者,还在九十年代的时候,鸡肉是1.2一根,羊肉比鸡肉的稍微贵点儿,是1.5一根。一位门店经理回忆到:“那会儿,我在北京稻香村第四门市部上班,我印象里肉串卖的最好的时候一天要售出一万六千多根儿。”

  然而到了2012年10月,北京稻香村的串儿却退出了市场,公司相关负责人曾表示,,当时随着市场环境的变化,管理部门对肉串炸制产品的售卖环境要求越来越严格,之前在门店直接炸制羊肉串、鸡肉串进行售卖的情况不再被允许。“虽然与相关部门进行了多次沟通,但很遗憾的结果是,这两款产品还是要从北京稻香村的营业项目中消失,为此我们也深感惋惜,希望大家谅解。”

  油烟排放是阻碍炸肉串重回市场的主要原因,在北稻十四营业部,曾是炸肉串的封闭操作间已经闲置了多年,但如今油锅正上方是一台崭新的抽油烟机,新换的环保烟囱一直延伸到室外。

  “我们已向环保部门提交了10家左右门店的现场炸鸡串业务申请”,北京稻香村相关负责人表示,目前正在等待环保部门的批复。京华时报讯(记者胡笑红)

鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

0条评论 218人参与 网友评论 文明发言,请先登录注册

文明上网理性发言,请遵守国家法律法规。

最新评论

京媒网,欢迎您